Røykplanke i sedertre for grill
Sedertre plank
Planke i sedertre som brukes til å røyke kjøtt eller fisk på grill.
Bløt planken i vann i minst en time, (gjerne natten over), legg planken på grillen og legg f.eks. kyllingfileet, koteletter, laks eller skalldyr!! rett på planken, så får de en fin røykesmak.
Fire i pakken, og de kan brukes opptil 3 ganger hver.
Dangrill grillmatter som kan klippes
En grillmatte gir deg mulighet til å tilberede grillmat i «småstykker» som normalt faller igjennom risten. Eller du kan lage ting krever litt høyere presisjon enn ett stort kjøttstykke, som dadler som er surret inn i bacon eller scampi.
De er billige og varer lenge, opptil 100 ganger så kostnaden blir ikke mer enn en liten 50 øring pr. gang. Den rengjøres med såpe og vann og kan legges i bløt om de er ekstra skitten og «innbrent».
Du får Dangrill grillmatte både som rund og rektangulær. Dessuten kan de klippes opp i stykker som passer deg om du f.eks. vil lage ferdige småporsjoner på grillmatten.
Grillforkle i skinn
Ett lærforkle er både tøft og praktisk, praktisk for at «ingenting» biter på det, verken flygende gnister, «smørfingre» eller marinadesprut, d.v.s. det setter «flekker», men det gir bare forkleet ditt mer karakter.
Det varer «evig», d.v.s. remmer og for klarer du nok å slite ut på sikt, men det kan erstattes og selve læret skal du jobbe hardt for slite ut.
Det gir bra beskyttelse mot varme og glipper kniven så er du godt beskyttet i mageregionen.
Denne modellen er utstyrt med lommer på magen slik at du kan ha tilbehøret du bruker mest lett tilgjengelig.
Outset grillforkle til mann. Onesize, med justerbare skulderstropper.
I mykt kuskinn, foret med bomull.
Rød/burgunder farge.
Mer info om/kjøp Outset skinnforkle
Top Drawer PAUL-19 forkle er ett skinnforkle som er produsert på en bærekraftig måte når det gjelder arbeidskraft d.v.s. at arbeider i bla.a. India er forsikret og har tilgang på helsetjenester.
I ett mykt skinnmateriale som samtidig er bestandig mot varme og røff bruk. Har romslig lomme for kjøkkenredskaper og henger for håndkle slik at du kan tørke av hendene dine.
Mer info om/kjøp Top Drawer skinnforkle
DutchDeluxes er ett unisex skinnforkle som fåes i ett titalls farger eller skal vi heller si «nyanser» for mange av dem er grå/hvit/svarttoner, men du får også røde, gule og blå. Alle farger ikke på lager til enhver tid, men det er en del å velge mellom til enhver tid.
Har smussavvisende overflate, er ekstremt slitesterkt og det «eldes med stil» og får en lekker patina når det brukes
Mer info om/kjøp DutchDeluxes forkle
Mareld kjøkkenforkle i konjakksfarget skinn som «stopper» ved midjen.
Har stor lomme for oppbevaring av redskaper etc. og stropp for å henge ett kjøkkenhåndkle slik at du har noe å tørke av hendene med tilgjengelig til enhver tid.
Foret med bommullsfor i hvitt/blått (stripet)
Røkeflis for grill og røkeovn
Du får en rekke forskjellige «flis» som gir grillmaten smak av røk eller brent tre om du vil.
Røkeflis bløtlegges i vann/øl/vin/eplemost og legges rett på de varme kullene, helt i utkanten om det skal røykes lenge eller i «røkeboksen» på gassgrillen.
De store grillprodusentene har sine egne «brands» eller merker. Big Green Egg og Weber har typiske amerikanske tretyper som hickory, pecan eple og kirsebær. Weber har i tillegg ferdige blandinger med flere tresorter som passer til storfe eller svin. De har også en egen whiskey variant, laget av brukte tønner Landmann er mer «nordisk» i smaken og de har bla.a. or, eple og einer.
Er du storforbruker så er «Foodstuff» ett godt alternativ. De har 60 liters sekk og du kan også få kjøpt hele paller om du ønsker det. Men de har også småpakker for oss som griller bare av og til eller har en liten røykovn og vil eksperimenter og imponere litt. De har alle mulige størrelser på «sponet» fra klosser og planker via chunks og spon til mel som er helt fint. Mange ulike treslag, utvalget varierer litt men når jeg er inne å sjekker nå så har de: sitron, appelsin, lønn, bjørk, or, pære, plomme, eple, kirsebær, hickory, oliven, eik, einer, mesquite, kastanje og ask. De har eik med både Whiskey og Bourbon.
Dessuten har de massevis av briketter som er presset sammen med ulike tre blandinger og som er krydret med chilli, ingefær, sesam, karve, viltblandinge, caribisk blanding, stillehavskrydret, med øl o.s.v. Disse er utviklet for Bradley Smokers brenner men kan også brukes på grill. Eneste ankepunktet er at de har så mye at det er vanskelig å finne ett sted å starte.
Dette er helt tynne «ark» av tre som bløtes på forhånd så kan du pakke inn fisken, eller kyllingfileeten inn i dem, gjerne sammen grønnsaker og eller urter, så avgir de røykesmak og «tresmak» mens du griller.
Det er en forholdsvis dyr løsning i forhold til å bruke røykespon/røykeflis, men det er som sagt en grei inngangsport og passer også bra om en i familien vil ha røykt mat mens resten vil ha «vanlig» grillmat. Uansett så «blakker» du deg ikke med å teste det ut, det koster rundt 200 kroner for 6 ark.
Tre smaksvarianter, lønn, sedertre eller kirsebærtre.
En liten video om hvordan det virker
Big Green Egg bjørneklo
«Bjørneklør» brukes til å rive fra hverandre/strimle langtidsstekt kjøtt, f.eks. pulled pork som er så mørt at dette lar seg gjøre.
Du får de både i plast og metall og med plasthåndtak og metall «klør».
Altså litt forskjellig design på disse.
Mer info om/kjøp kjøp bjørneklør som på bildet
Du får også lignende kjøttklør som er adskillig billigere
Se også griller fra Big Green Egg
Trådløst steketermometer
Med ett trådløst termometer slipper du å løfte på lokket for å sjekke om svinenakken du langtidssteker nærmer seg perfekt kjernetemperatur. Dette drar det enda litt lengre, det har WiFi som sender til smarttelefon eller nettbrett din via en app som du har lastet ned, så kan du få varsel når det nærmer seg Og du trenger ikke å ta frem telefonen for å sjekke temperaturen for termometeret har også LCD skjerm og kabel, så du kan også ta tempen manuelt slik du alltid har gjort.
Perfekt for både griller og røkere og også for å passe steken i stekeovnen utenom sesongen.
Pris? Rett rundt 500 kroner (med forbehold om endringer)
Sprøyte for marinade
En marinadesprøyte er en sprøyte med ekstra tykk nål som brukes til å sprøyte marinade inn i ett kjøttstykke, noe som betyr at du kan få smaken inn mot midten av stykket på noen minutter mot kanskje ettpar døgn om du bare legger det i marinaden.
Den opplagte fordelen er altså å spare tid, men bruk tiden du har til rådighet, selv om du bruker sprøyte er det en fordel om kjøttet blir liggende å trekke før du hiver det på grillen.
Du vil også oppleve en jevnere fordeling av kryddersmaken om du bruker sprøyte. Med tradisjonell marinering får du sterkest smak ytterst og mindre innover i kjøttet.
Broil King marinadesprøyte leveres med to nåler i ulik tykkelse. Den tykkeste bruker du om bruker marinade med støtt/mortet krydder som er i litt større biter enn malt. Noe jeg alltid gjør når jeg bruker sprøyte er at jeg suger marinaden opp igjennom spissen. Da er de mindre sjanse for å tett sprøyten enn om du suger den opp uten spissen på sprøyten
Litt om pizzastein
Med en pizzastein gjør du grillen din, enten det er en gassgrill, kullgrill av typen «kule», kamadogrill eller pelletsgrill om til en pizzaovn (det viktige er at grillen har lokk og kan lukkes).
Med en pizzastein blir hele grillen varmere fordi steinen akkumulerer opp varme, men det viktigste er at du får en brennhet overflate som pizzaen legges på og da blir en tynn pizzabunn sprø og ferdigstekt på 90 til 120 sek.
Det finnes endel å velge mellom her. Har du allerede pizzstein til stekeovnen kan du prøve den først og fremst.
Har du Weber grill og GBS systemet (Gourmet BBQ System) ville jeg gått for denne her som selvsagt passer perfekt i «hullet» i grillristen. Det er også 2 års garanti på denne og pizzasteiner sprekker av og til, og da får du ny. Weber har også andre alternativer som også kan brukes i andre griller. Har du en gassgrill så er de ofte rektangulære (firkantede men avlang), da kan denne pizzasteinen fra Weber passe godt. I en kulegrill eller en lamdogrill som er stor nok er Weber Original ett godt alternativ. Den er 36 cm i diameter.
Weber har også en mindre, rund, pizzastein. Denne har diameter 26 cm
Dangrill har også en firkantet variant. Omtrent halv pris i forhold til Weber. Du finner den her Sunwind har en billig rund pizzastein. Du finner den her
Pizzastein fra Landmann som passer både til gassgrill og kullgrill og som gir pizza med sprø bunn
Kan også brukes til kaker, boller, brød og andre bakverk
Kan selvfølgelig brukes i stekeovnen på «vinterstid»
Sett som også inneholder pizzahjul og stor spade.
Mer info om/kjøp rund pizzasten
Se også Landmann pizzastein firkantet
Grillspyd i metall
Grillspyd i metall som er dobbelt, noe som gjør at bitene sitter bedre, og det er også lettere å snu.
Holder for hel kylling til grill
Kyllingholder som gjør det mulig å grille en hel kylling på grillen, den er basert på «ølboksprinsippet», hvor du åpner en ølboks, tar en slurk og eller to og trer boksen opp i kyllingen. Da vil dampen fra ølet som er igjen dampe kyllingen.
Som sagt samme prinsipp, denne har også plass for en slump øl eller annen væske, men denne er også mer stabil enn en ølboks, og tuppen er buet, slik at det blir lettere å tre på kyllingen.
Gassgrill slange og regulator
Sett med slange og regulator fra Landmann som passer til Landmann og Heat sine gassgriller og til følgende gassflasker i «andre enden» P6, P11, PC5 eller PC10.
Det anbefales at det skiftes slange hvert tredje år. Selvfølgelig avhengig av oppbevaring både sol og fuktighet «sliter» ekstra på slangen
Rotisseri til Weber gassgrill Genesis
Roterende spyd som passer til Weber Geneseis serien
Den har en liten innebygget motor og kjøttet (eller ananasen for den saks skyld) roterer sakte. De blir jevnt stekt og får en crispy overflate uten å bli brent.
Mer info om/kjøp rotisseri spyd til Genesis II, II LX, 400 og 600
Mer info om/kjøp roterende grillspyd til Genesis 200/300-serien
Kjøp en billig røykboks om du kan
Grovt kan man dele røykbokser til grill i tre typer. Det er en type som skal ligge på selve risten, en type som skal ligge på grillens «flammetemmere» (gjelder gassgriller) og så er det enkelte griller som har en fast plass for røykeboksen. Har du en grill av sistnevnte type bør du satse på en original boks slik at du er sikker på at den passer. Når det gjelder de andre typene, og iallefall den typen som skal ligge løst på risten er det ikke noen grunn til å betale for mye for de mest fancy merkene. Kjøp en billig som denne fra Dangrill som skal ligge på risten eller denne også fra Dangrill som har en trekantformet bunn slik at den ligger godt over flammetemmerene. Også Landmann har en billig variant om du vil ha en litt større røykeboks.
Røykeboks gjør det enkelt å varmrøyke i grill. Fyll boksen med røkeflis og sett den på grillristen eller på grillens Flavorizer Bars.
Røyk ost, laks, kyllingfillet, rå rekekonger/reker, egentlig hva du måtte ønske.
Ett lite tips. Flisene skal bløtes før bruk. Prøv å legg dem i rødvin, hvitvin, øl eller eplemost istedenfor vann så får du en litt annen smak.
Mer info om/kjøp Weber røykboks
Mer info om/kjøp røykebokser som passer til de fleste griller
Roterende grillspyd til Weber gassgrill
Roterende grillspyd (rotisseri) fra Weber som passer til Spirit griller i E-200 og E-300 serien som er produsert etter 2003.
D.v.s. at det passer til modeller som E-210 og E-310
Den har en liten innebygget motor og kjøttet (eller annanasen for den saks skyld) roterer sakte. De blir jevnt stekt og får en crispy overflate uten å bli brent.
Hamburgerpresse fra som selvsagt også kan brukes på kjøkkenet.
Lag jevnstore hamburgere som er jevne og faste i formen. Husk at når burgerene har samme størrelse og vekt blir de også ferdig stekte på samme tid.
Formen har «nonstick» belegg slik at de løsner lett.